Frittata di basilico

Ingredienti

  • 30 grosse foglie di basilico
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 uova
  • 100 gr di pecorino grattugianto
  • sale e pepe nero
  • olio per friggere

Preparazione

  • Lavate le foglie di basilico e mettetele su un foglio di carta ad asciugare.
  • Prendete una terrina e rompeteci le uova, aggiungete il sale e il pepe e sbattete vigorosamente, unite il basilico tagliato vigorosamente, unite il basilico tagliato a striscioline, il pecorino e l afarina.
  • Mescolate.
  • Portate l’olio a temperatura e aggiungete il composto.
  • Cuocete la frittata, rivoltatela con un piatto e fatela dorare dall’altra parte.
  • Passatela nel foglio di carta cucina per scolare l’unto di eccesso e servite.